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もし新型コロナの影響で閉店を考えた飲食店がテレスペでワークスペースをはじめたら

もし新型コロナの影響で閉店を考えた飲食店がテレスペでワークスペースをはじめたら

52%

「昨対52%です」

税理士から届くLINEには絵文字もスタンプもない無機質な文字が並んでいた。

心臓の音は高鳴り、神に願ったこの数日が意味のなかったものだと実感する。
そもそも、願っても現実が変わらないことなんて知っているつもりだった。

「残金が500万円ぐらい、このまま赤字が続くと年内4ヶ月で現金がなくなります。どうしましょうか。」

昔から金には苦労しない人生だった。
なんでも要領よく物事をこなし、金持ちにはなれなかったが毎日の生活には困らなかった。

けれど、今目の前にあるのは毎月130万円の赤字を出す小さな居酒屋と、残った現金500万だ。

しかも、この500万は公庫から借りた1000万の中から残った500万。店を潰したところで借金が残るのは明らかだった。

ちょっと考えるよ。頑張るとかじゃなくて、新しい収益とか、業態変更も考える。
黒もふもふ
黒もふもふ

左手を大きく開いて、親指と中指でこめかみの辺りをゆっくりと押し、わざと大きな大げさな深呼吸をした。

自分の人生はこれで終わりなのだろうか。

この歳で店を閉めて借金を背負ってどうするのだろう。

自己破産すればいいのだろうか。
どうころんだとしても、自分の将来は決して明るくない。

「…コロナさえ無ければ。」

 

迷走

その日、自宅でビールを飲んだ。


喉に来る炭酸のシュワシュワはいつものビールなのだけれど、手の触感が変だった。
触っているのに自分の手ではないような、自分の目の前で起きていることなのに現実ではないような。

たいして美味しくもないビールを惰性で喉へ流し込み、パソコンへ向かった。
なんとしても、今夜中に店を立て直すヒントを見つけたいと思っていた。

コロナで苦しむ飲食店はうちだけではない。
みんなは、他のみなさんはどうやって生き残っているのだろうか。

【コロナ外出自粛】飲食店の閉店
https://japan-crc.com/ccn/news/2020_04_27_ti/

ああああ、こんなに潰れているのか。
そうだよな、ニュースになっているお店だけが潰れているわけじゃなくてうちみたいに誰からも知られるずにひっそりと死んでいくお店も。
いや、むしろその方が数が多いのかもしれない。

新型コロナ 大手飲食企業にも深刻な影響「ロイヤルホスト
https://maonline.jp/articles/royal_ootoya_chimney20200519

大戸屋が赤字転落でロイヤルホストも大赤字で1割を閉店と。

【緊急提言】新型コロナウィルスと共存していくために飲食店
https://news.yahoo.co.jp/byline/ymjrky/20200629-00185530/

飲食店の自粛解除へ。そうだ。ちょうど昨日で自粛営業が終わって明日からは普通に営業ができる。
その上で何をすればいいのだろうか。
記事によると、まずテイクアウトやデリバリーの見直しが急務らしい。
新型コロナで飛びついたテイクアウトやデリバリーだが、多くのお店は大した成果もなく惰性で続けていると。
本当にその通りだ。
テイクアウトは1日1つ注文が入ればいい方で、デリバリーはどうなっているのかスタッフに聞いてみないとよくわからない。

もし新型コロナの影響で閉店を考えた飲食店がオンラインに対応したら
https://telewo-rk.com/restaurant/1/

閉店を考えた飲食店…か。確かに閉店も考えている。
だからと言って、素直に閉店をする気にもなれずでも、いま自分が何をやればいいのかはわからなかったた。
何かヒントでもいい、自分が何をすればいいのか。
記事を読みながら妙に心をえぐられる言葉が目に止まった。

本質的な価値?
変化に対応した者だけが?

どうやったら喜んでくれるか

にゃんこ先生
にゃんこ先生
“お客さんに喜んでほしい”と思ったら、自分のお店が飲食店だとかどうでもいい

記事の内容は、コロナの影響で潰れそうなった飲食店を、にゃんこ先生という師匠のアドバイスで立て直していくありふれた内容だったが、にゃんこ先生の言葉は自分の胸をえぐるような本質だった。

にゃんこ先生
にゃんこ先生
喜んでくれることとか、これを見ると困っていた人が解決するということを意識しよう。
にゃんこ先生
にゃんこ先生
どうやったら売上が上がるかじゃなくて、どうやったら喜んでくれるか
にゃんこ先生
にゃんこ先生
我々はお客さんが喜んでくれること、困っている人が喜んでくれることをやろう。どうせ一度潰れかけたお店なんだから、全力で喜んでもらえることしようよ。

気がつけば視界が熱い液体でぼやけていた。

にゃんこ先生
にゃんこ先生
人生を変える唯一の方法は体験して行動することなんだ。

初めて自分のお店を持ったときのことを思い出した。
開店の準備も仕入れも内装工事も何もかもが楽しかった。
まぶしくてキラキラして、どう悦ばせようか、次は何をやろうかと、もう毎日のようにイベントや新しい試みを試して。

でもコロナ以降、自分の脳内は

「どうやったらお客さんが来るか?」

でいっぱいだった。

思い返すとそこにはお客さんをどう喜ばせようとか、お客さんのことなど何も考えていなかった。原価を削って、それが気がつかれないように工夫して。割引チケットを配ったり、Twitterを始めたり(フォロー552でフォロワー48)。

 

気がつけば猫背で思いっきりパソコンの画面を覗き込んでいた。

座ったまま、背伸びをして両腕を後ろにぐるぐると回す。

椅子に深く腰掛け直して、ギシっと音を立てる椅子とともに背もたれにのけぞって天井を見つめた。

どうせ潰れるなら、今までの行動を反省して、どうやったらお客さんが喜んでくれるか?を突き詰めて年内を営業してみよう。

心の中でそう決めて、両手で顔を覆って大きなあくびをした。

そうはいっても、やはり不安だ。

 

にゃんこ先生

翌朝あまり熟睡できずに何度かトイレに起きたせいか、まだ頭がぼーっとしたまま目が覚めた。

昨夜決めた通り、どうやったらお客さんが喜んでくれるのか。これを指針として今後の店舗運営を改善していきたい。

具体的には…どうしたものか。

昨夜よりはクリアになった思考を巡らせながら、慣れた手つきで湯を沸かし、ペーパーフィルターで2人分のコーヒーを淹れる。

1杯はそのままホットで、2杯目は冷めた頃に氷を入れて飲むのが朝のルーティンだった。

コーヒーを片手にmacbookを開き未読のLINEを確認していると、見慣れぬねこのアイコンからmsgが届いていた。

なにかの企業アイコンだったかと、右手の中指をmacbookのキーボードにトントントンと押し付けながら左手を顎に触れる。

にゃんこ先生
にゃんこ先生
ワークスペースやん?

にゃんこ先生!!

間違いない、昨夜やるべきことが決まった安堵感でもう一本ビールを空け、その勢いで例の記事に載っていたにゃんこ先生にLINEを送ったのだった。まさか返信が来ているなんて。

おはようございます!ご返信いただけるとは光栄です。居酒屋をやめてワークスペースに改造するということですか?
黒もふもふ
黒もふもふ

たしかに、コロナ以降テレワークとかZOOMとか会社員の働き方が変わったということは聞いたことがある。ホテルや飲食店でもテレワークプランがあるというニュースがたまにLINEニュースでも流れていた。

にゃんこ先生
にゃんこ先生
いや、今の飲食店やりながら使ってない時間とか、営業中の空席とかをワークスペースとして使わせたらいいやん。

なるほど両方やるんですね。ワークスペース…お恥ずかしながらニュースで聞いたことはあるものの、ワークスペースを運営するためにどうしたら良いかもわからず。。
黒もふもふ
黒もふもふ
にゃんこ先生
にゃんこ先生
テレスペ使えばいいやん?誰でも秒でワークスペース開業できるから見てみ?

テレスペ
https://telewor.com/

見てみると、空席を登録すると利用したい人がお店に来てくれるらしい。
いくらかかるのだろうか。

でもせっかくにゃんこ先生が紹介してくれたのだから、いいサービスなのだろう。
さっそくスペース掲載申請・問合せ、名前とメールアドレスと住所と入れて、内容…

飲食店を運営しています。
売り上げが5割近く減りまして、どうにかしなきゃと模索する中でにゃんこ先生の記事を読み、にゃんこ先生からテレスペを紹介されました。
ワークスペースを運営するために費用はどれぐらいかかるのでしょうか?
黒もふもふ
黒もふもふ

テレスペの登録

問い合わせを送るとすぐに資料がメールで届いた。
よく見たらサイト上にも資料は貼ってあったのだが、もうそれどころじゃなくて気がつかなかった。

https://docs.google.com/presentation/d/1qW_fr5evgYvUB3SdSBq0f0E-sOZGh22iZbJQ3Pxbbcw/edit#slide=id.g945ca55b1e_0_12

資料を読むとワークスペースに必要なものは、
・Wi-Fi
・電源
・机
・椅子

この4つらしい。
幸い飲食店なので自分の店も一通り揃っている。

あと、初期費用や月額費用は不要で、無料でワークスペース運営が始められるらしい。

実際に来客があって売り上げが立った時に、決済もテレスペが自動でやってくれて、その時に手数料を抜いて差額が振り込まれるという。

なるほど。

ということはレジやお釣りを用意したりもなさそうだ。

まだよくわからないけれど、ワークスペースを運営するために新しく必要な設備などは一切ないことはわかった。これはやってみるしかない。

テレスペからの返信

シロネコ
シロネコ
お問い合わせありがとうございます。一度、ワークスペースを提供する時間やいくらで提供するかなど掲載する内容を聞かせてください。
シロネコ
シロネコ
23区内でしたら対面でお伺いするか、またはZOOMでのビデオ会議、お電話での聞き取り、このままメールでのやり取り、とお選びいただけます。

電話でお願いします。今日いつでも大丈夫です090-xxxx-xxxx
黒もふもふ
黒もふもふ
シロネコ
シロネコ
テレスペは誰でも簡単にワークスペースが運営できるシステムになってまして、実際に利用者がお金を使うまでは全て無料でご利用いただけます。売上が出た場合に売り上げのXX%を手数料としてこちらで差し引きまして、売上金をお振込いたします。ワークスペース運営マニュアルも各種用意ございますのでご安心ください。
1ヶ月でいくらぐらい稼げるものなんでしょうか?
黒もふもふ
黒もふもふ
シロネコ
シロネコ
0円かもしれません。場所や時期によっても変わりますが、飲食店でUberEatsを始めるようなものかと思います。毎日50個売るお店もあれば1つも売れないお店もあるのと同じです。早く始めた方は手数料を安くするキャンペーンを行なっております。
なるほど。わかりました最初はあんまり期待しないようにします。
黒もふもふ
黒もふもふ

シロネコ
シロネコ
では早速掲載内容についてお話しさせてください。まず、曜日ごとにワークスペースを提供する時間を決めることができます。例えば営業時間中の暇な時間だったり、仕込時間中で店舗にいるなど、ワークスペースとして使っていい時間を教えてください

営業時間中はずーっと使っても大丈夫です。最近は満席になることもないので。あとは、昼間とかって使う人いますか?
黒もふもふ
黒もふもふ
シロネコ
シロネコ
はい、12:00-18:00ぐらいは利用される方は多いですね
わかりました。じゃあ、月曜から木曜と土曜は11:00から22:00まで、金曜は混むかもしれないので11:00-18:00でお願いします。日は休みで
黒もふもふ
黒もふもふ
シロネコ
シロネコ
かしこまりました。なお、この曜日や時間はいつでもリアルタイムに変更できる管理画面もありますので、後日いつでも変更なさってください
わかりました
黒もふもふ
黒もふもふ
シロネコ
シロネコ
次に、提供する料金について。1時間あたりX円、漫画喫茶のような3時間パックや5時間パックなども作れます。あるいは1日3000円のように1回X円という形も大丈夫です
えーっと。あんまりわからないんですが、みなさんいくらぐらいにされてますか?
黒もふもふ
黒もふもふ
シロネコ
シロネコ
そうですね、あくまでお店で普段売上を生んでいない時間の提供なので、最初は1時間300円ぐらいで様子をみてはいかがでしょうか?この料金も、いつでも変更できますので。
わかりました、では300円/時でお願いします。
黒もふもふ
黒もふもふ
シロネコ
シロネコ
次に、地図に表示するお店の場所ですが、住所通りだと赤いレンガ調の田中ビルでよろしいですか?

はい大丈夫です。
黒もふもふ
黒もふもふ

シロネコ
シロネコ
次に、お店の情報をお伺いしてまいります。Wi-FiのSSIDとパスワードわかりますか?
SSIDちょっとわからないです。
黒もふもふ
黒もふもふ
シロネコ
シロネコ
お店のWiFiにつなぐ時に、なんという名前のWi-Fiを選べばいいかわかりますか?
あ、はい。Buff157です。パスワードは12345
黒もふもふ
黒もふもふ
シロネコ
シロネコ
ありがとうございます。飲食物の持ち込みOK、または持ち込みNGを設定できます。どちらでしょうか?
一応飲食店なので持ち込みはNGにしたいです。
黒もふもふ
黒もふもふ
シロネコ
シロネコ
かしこまりました。NGの場合お水だけは無償提供をお願いしているのですが大丈夫でしょうか?
はい大丈夫です。
黒もふもふ
黒もふもふ
シロネコ
シロネコ
テレスペは利用時間に応じて300円など課金されるので、飲食物のオーダーは必須ではないんですね。ただ、注文する場合には、利用代金と二重で払うことになってしまいます。そのため追加オーダーは2割引きでお願いしたいのですがよろしいですか?
なるほど。わかりました。
黒もふもふ
黒もふもふ
シロネコ
シロネコ
追加オーダーは直接お客さんと決済していただいて、そのままお店の売り上げにしていただいて大丈夫です。追加オーダは直接お店で支払い、時間に応じた利用代金はテレスペのアプリで自動で決済されます。
はい。
黒もふもふ
黒もふもふ
シロネコ
シロネコ
あと最後に、お客さまが帰る際にチェックアウトというボタンを押すと課金が止まります。
その際に、お店の本業の宣伝やお知らせが書けるのですが、何か本業の方につながるような案内や割引など伝えたい事はありますか?
あ、はい。えーっと夜はチーズ麻婆豆腐が名物です。お店に始めて来る方は、来店時にこの画面提示でチーズ麻婆豆腐をサービスします。
黒もふもふ
黒もふもふ
シロネコ
シロネコ
おおありがとうございます!これ期限を決めましょうか。3日内ですとか、1週間以内とか。
じゃあ1週間以内有効でお願いします。
黒もふもふ
黒もふもふ
シロネコ
シロネコ
はい、ありがとうござましたこちらの内容で登録してまいります。
シロネコ
シロネコ
今後の流れですが、こちらの内容で店舗の審査がございまして、おそらく問題ないと思います。
審査通過次第登録しまして、公開となります。明日以降でご希望の公開日はございますか?
いつでも大丈夫です。
黒もふもふ
黒もふもふ
シロネコ
シロネコ
わかりました。では、明後日の12:00に公開いたします。
シロネコ
シロネコ
公開の報告と管理画面の使い方につきましても、動画でご案内となります。

わかりました。ではよろしくお願いします。

ワークスペース営業の始まり

テレスペの登録はすぐに終わり、公開したと連絡がきた。

ユーザーのみなさんが使うLINEと、お店の情報を更新する管理用のLINE、テレスペでは2つのLINEアプリがあります。
シロネコ
シロネコ

(1)まずユーザーLINEを友達に追加して漢字4文字「法人利用」と入力してください。お客様専用の法人IDと認証コードをメールでお送りしていますので、そちらを入力すると、お店の会社名(個人の場合は店舗名)が表示され、登録が完了します。
シロネコ
シロネコ
(2)次にお店の掲載内容を変更する管理用のLINEを友達に追加してください。先ほどのユーザーLINEで法人登録が完了していれば、このお店管理用LINEが操作できるようになっています。
シロネコ
シロネコ

ふむふむ。

・ユーザー用LINE

・管理用LINE

2つに登録すれば完了らしい。

まずユーザー用のテレスペLINEを友達追加して、

「法人利用」と4文字入力して、
テレスペからもらった法人IDと認証コードを入力っと。

おお、うちの会社名が出てきた!これで登録完了か。

それでもう一つ、管理画面用のLINEを友達に登録すると…おお!
これが管理画面か。

なるほど自分で変えられるのか。

店早く閉める時とかこの『本日営業停止』ボタン押せばいいのかな。

利用者側の画面はどうやって出すんだ?

ああ、もう一つのLINEの方か。

 

おおおおおおおお!!!うちの店が載っている!!!まおさん!!うちの店が載ってるぞ!!
黒もふもふ
黒もふもふ

はいはい、何で探せば出ますか?

え?
黒もふもふ
黒もふもふ

えーっと、これなんてサービスでしたっけ?

テレスペ
黒もふもふ
黒もふもふ

テレスペ、あったこれか。へーLINEなんだ。

おおー!載ってますね!!最寄りのスペースって、そりゃ私たちお店にいますからいつでも最寄りはうちですよね。

使うにはクレカ登録が必要っと、めんどくさいな、、、

店長!私使ってみるんで、後でお金くれます?

おおおお頼むわ!!
黒もふもふ
黒もふもふ

じゃあクレカ登録して完了!ちょっと外からコント風に入りますねw


「こんにちはーテレスペ使えますか?」

はい、チェックインボタン押してください
黒もふもふ
黒もふもふ
はいありがとうございます。ごゆっくりどうぞーこちら首からおさげください。
黒もふもふ
黒もふもふ

おおおおおおおお

おおおおおおおお
黒もふもふ
黒もふもふ

LINEでWi-Fiパスワード来てるるるる!!!
お水どこで貰えばいいんですか?ちょっとわかりづらいかも。

あ、じゃあ店員にお声がけくださいって書いとくよ。
黒もふもふ
黒もふもふ

おお、管理画面てきなものが?

そう。昭和っぽい説明書のおかげでもう管理画面もマスターした。
黒もふもふ
黒もふもふ

じゃあ帰りまーす

チェックアウトボタン押してくださーい。ポチッと。
黒もふもふ
黒もふもふ

おおおおおおおおお

おおおおおおおおお
黒もふもふ
黒もふもふ

すごいこれお金も自動でクレカ決済なんですね、だから最初にクレカ登録が必要ななのか。すご。へー。

これでいくらもらえるんですか?

売り上げのXX%が振り込まれるらしいよ。
黒もふもふ
黒もふもふ

すご。。。
これ今って4席って出てるんですけど、お店めっちゃ混んだらどうします?

チェックインで自動で減らしてるらしいよ、残り3って。
黒もふもふ
黒もふもふ

おおおお。
なぜか30人の団体さんで全席埋まったら?

これ、管理画面で停止ボタンがある。
黒もふもふ
黒もふもふ

おおおおおお。未来。

 

「こんにちはーテレスペ使えますか?」

まじか!?

きた!!!
黒もふもふ
黒もふもふ
はい、チェックインボタン押してください、こちらのIDカードを下げていただけましたら。
Wi-FiなどはLINEで飛んでいると思います。
黒もふもふ
黒もふもふ

集客効果

あれからお店がどうなったかというと。
ランチの時間は満員になることがないから11:00からずっとテレスペに掲載してる。
もちろん、お客さんが喜んでもらえるように。

スペースの利用代金で副収入が得られることよりも、単純に初めてお店に来てくれる人が増えたのが嬉しい。
「よく通るから知ってた」とか、

「場所は知ってたけど入る勇気がなかった」

などと言われると、テレスペはワークスペースの運用ツールといいながら、無料の集客ツールにもなっていることがわかる。

また、お客さんとの接点が増えたことで、確実に常連さんが増えた。

以前はお客さんと話すことなどなかったのだけれど、流石に昼間にテレスペで来てそのまま残ってビールを飲む方とは自然と仲良くなった。

仕事が終わった後にそのままお店のハッピーアワーとか最高でちょっと羨ましい。

 

不思議なもので、お客さんとよく会話をするようになってからお店の売り上げはどんどん回復していった。

どうやったら喜んでくれるかな?

と考えていると、新メニューの試食をお願いしたり、コーヒーをサービスしたりして。話すことも多くなった。

思えば、自分も全く会話のないお店よりも、店長の顔を見に行くような仲がいいお店があれば、暇な時に顔を出すだろう。なぜ今までそれをやらなかったのか。

切迫するとどうやったらお客さんがきてくれるかばかり考えて、どうやったら喜んでくれるかなんて考えてなかった。

 

常連さんの勧めで、Twitterも再開した。
フォローするしかやり方がわからなかったTwitterだけど、朝のオープンの時、ランチメニュー、夜のお通し発表と投稿して、お客さんともTwitter上で絡んでいる。

 

にゃんこ先生
にゃんこ先生
どおですか?テレスペは?
とてもいい感じです!テレスペ経由でもお客さんは来ますが、それ以上にお客さんと仲良くなることでとてもいい感じになっています。
黒もふもふ
黒もふもふ
にゃんこ先生
にゃんこ先生
そうか。それは良かった。どおして売上回復したのかわかります?
え?テレスペを始めたからで。
黒もふもふ
黒もふもふ
にゃんこ先生
にゃんこ先生
いやいやテレスペはただのワークスペース運用システムで。きっと今って、お客さん喜んでくれるかな?って気持ちでお仕事やっているでしょう?
!!なぜそれを??
黒もふもふ
黒もふもふ
にゃんこ先生
にゃんこ先生
人生そんなもんですよね。謙虚な気持ちで仕事をすれば感謝の気持ちが芽生える、どうやったら集客できるかではなく、よろこんでくれるかな?って気持ちが出てくる。
にゃんこ先生
にゃんこ先生
次にやることはわかりますか?
近所のお店にもテレスペを勧めてみようと思います。それでお客さんも喜んでくれれば、店主も喜んでくれるかな?と。気持ちの連鎖をおこしていきたい。
黒もふもふ
黒もふもふ
にゃんこ先生
にゃんこ先生
うん。もう大丈夫。

リンク集

テレスペ https://telewor.com/

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